Qu’est-ce que le régime du docteur Seignalet ?

Le régime Seignalet est une méthode alimentaire qui vise à prévenir et à traiter certaines maladies chroniques, 91 exactement, en revenant à une alimentation ancestrale, originelle et hypotoxique. Dans cet article, je vous explique les principes de cette alimentation, les aliments autorisés et interdits, les bienfaits pour la santé, les maladies sur lesquelles le régime hypotoxique a peu d’effet, et comment la mettre en pratique au quotidien.

Qui est le docteur Seignalet ?

Le docteur Seignalet est un médecin biologiste et spécialiste de l’immunité, qui a mis au point cette méthode alimentaire dans les années 1980. Il a publié un livre intitulé « L’alimentation ou la troisième médecine », dans lequel il expose sa théorie et ses résultats. Selon lui, les aliments que nous consommons aujourd’hui ont subi de nombreuses transformations moléculaires qui les rendent toxiques pour notre organisme. Ces aliments endommagent la paroi de l’intestin grêle, qui devient trop perméable et laisse passer des substances indésirables dans la circulation sanguine. Ces substances provoquent des réactions inflammatoires et immunitaires, à l’origine de nombreuses maladies.

Quels sont les principes du régime Seignalet ?

Pour éviter ces problèmes, le docteur Seignalet propose de revenir à une alimentation plus proche de celle de nos ancêtres cueilleurs-chasseurs, qui n’avaient pas accès aux produits laitiers, aux céréales, aux légumineuses, ni aux aliments cuits à haute température. Il s’agit donc d’une alimentation hypotoxique, c’est-à-dire qui limite l’apport de toxines dans l’organisme.

Quels sont les aliments autorisés et interdits dans cette alimentation ?

Les aliments autorisés sont les suivants :

• Les viandes, les poissons, les œufs, les crustacés et les fruits de mer, à condition qu’ils soient consommés crus ou cuits à basse température (moins de 110°C). Les charcuteries crues sont également acceptées, mais avec modération. Les produits fumé également, mais avec modération et du vrai fumage, pas juste goût fumé.
• Les fruits et les légumes, à condition qu’ils soient consommés crus pour les crudités ou cuits à la vapeur douce pour les légumes coriaces. Les fruits secs et les oléagineux sont également autorisés, mais sans excès.
• Les huiles végétales de première pression à froid, comme l’huile d’olive, de colza, de noix, de lin ou de chanvre. Elles doivent être consommées crues, sans les chauffer ni les faire frire.
• Les produits fermentés, comme le kéfir, la choucroute, le miso ou le tempeh. Ils apportent des probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale.
• Les épices, les herbes aromatiques, le sel marin non raffiné, le vinaigre de cidre, le miel, le sirop d’érable, la stévia et le chocolat noir à plus de 70% de cacao en quantité très raisonnable. Ils permettent de varier les saveurs et d’apporter des antioxydants.
• Les laits végétaux (soja, riz, avoine, épeautre, etc.) Sont acceptés, en étant raisonnable sur le soja, à cause de ses inconvénients.
• Le riz, le sarrasin et le sésame, sont acceptés de façon certaines. Les autres pseudos céréales, Seignalet n’en parlent pas trop dans son livre, sauf le mil et le petit épeautre qui théoriquement sont tolérés, mais il n’a pas assez de recul.
• Les légumineuses, comme les lentilles, les pois, les haricots, les fèves, le soja, les cacahuètes, etc. Sont acceptés en étant cuits comme les légumes ou germé comme le soja.

Les aliments interdits sont les suivants :

• Les produits laitiers, qu’ils soient d’origine animale (vache, chèvre, brebis) . Ils contiennent de la caséine, une protéine qui peut être mal digérée et provoquer des réactions immunitaires. Ils sont également riches en lactose, un sucre qui peut causer des troubles digestifs.
• Les céréales mutés ou indigestes, qu’elles contiennent du gluten (blé, seigle, avoine, épeautre, orge, kamut, etc.) Ou non, comme le maïs, qui pour lui est trop éloigné de la graine originale et souvent OGM. Elles contiennent des lectines, des protéines qui peuvent irriter la paroi intestinale et favoriser la perméabilité. Elles sont également riches en amidon, un sucre qui peut augmenter la glycémie et l’inflammation.
• Les aliments cuits à haute température, comme les fritures, les grillades, les rôtis, les pâtisseries, les biscuits, les chips, etc. Ils contiennent des substances toxiques, comme les acrylamides, les aldéhydes ou les hydrocarbures aromatiques polycycliques, qui peuvent endommager les cellules et favoriser le vieillissement prématuré et le cancer. Cela favorise l’encrassage de l’organisme.
• Les aliments industriels, comme les plats préparés, les conserves, les sauces, les sodas, les jus de fruits, les confiseries, les chewing-gums, etc. Ils contiennent des additifs, des colorants, des conservateurs, des exhausteurs de goût, des édulcorants, des arômes artificiels, qui peuvent perturber le microbiote intestinal et le système immunitaire. Ils sont également riches en sucres, en graisses et en sel, qui peuvent favoriser le surpoids, le diabète, l’hypertension et les maladies cardiovasculaires.

Quels sont les bienfaits du régime Seignalet pour la santé ?

L’alimentation du docteur Seignalet a pour but de restaurer la fonction de la barrière intestinale et de réduire l’inflammation et l’immunité chroniques. En limitant l’apport de toxines et en favorisant l’apport de nutriments, elle peut avoir des effets bénéfiques sur 91 maladies, notamment :

• Les maladies auto-immunes, comme la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques, le lupus, la maladie cœliaque, la spondylarthrite ankylosante, etc. En réduisant la perméabilité intestinale, on limite le passage de substances étrangères dans le sang, qui peuvent déclencher des réactions immunitaires contre les propres tissus de l’organisme.
• Les maladies inflammatoires, comme la colite, la maladie de Crohn, le syndrome de l’intestin irritable, le reflux gastro-œsophagien, l’acné, l’eczéma, l’asthme, etc. En réduisant l’inflammation, on soulage les symptômes et on améliore la qualité de vie des patients.
•  Les maladies métaboliques, comme le diabète de type 2, l’obésité, le syndrome métabolique, etc. En régulant la glycémie, le cholestérol, la tension artérielle, on prévient les complications cardiovasculaires et rénales.
• Les troubles neurologiques, comme la dépression, l’anxiété, la migraine, la fibromyalgie, etc. En favorisant la production de sérotonine, l’hormone du bonheur, on améliore l’humeur, le sommeil, la concentration et la mémoire.

Pour avoir des précisions sur les statistiques de rémission de chaque maladie dont le docteur Seignalet a pu tester sa méthode, vous pouvez cliquer sur ce lien, qui contiendra 3 tableaux PDF que vous pourrez consulter.

Quelles sont les théories du docteur Jean Seignalet ?

Le Docteur Seignalet à développé 3 théories pour expliquer différentes maladies:

•  La pathologie d’encrassage: Cette théories suggère que certaines maladies chroniques résultent d’une accumulation de polluants moléculaires alimentaires ou bactériens dans le milieu extra et intracellulaire. Ces substances toxiques proviendraient de l’intestin grêle et leur accumulation pourrait conduire à diverses pathologies (diabète de type 2, cancers, spasmophilie etc.)
• La pathologie d’élimination: Face à l’accumulation de ces polluants, l’organisme tente de les expulser (molécules de Maillard, certaines polyamines alimentaires ou bactériennes, polyamines etc…). Ce processus d’élimination peut se manifester sous formes de maladies d’élimination, où le corps utilise ses émonctoires naturels (foie, peau, poumons, colon) pour se débarrasser des substances nocives (psoriasis, maladie de Crohn, asthme).
• La pathologie auto-immune vraie: induite par les peptides antigéniques et les protéines superantigènes.

Comment mettre en pratique le régime Seignalet au quotidien ?

Pour adopter l’alimentation du docteur Seignalet, il faut d’abord être motivé et conscient des bénéfices que cela peut apporter pour sa santé. Il faut également être prêt à changer ses habitudes alimentaires et à renoncer à certains aliments qui font partie de notre culture et de notre plaisir. Il faut aussi être vigilant à ne pas créer de carences nutritionnelles, en veillant à avoir une alimentation variée et équilibrée, et en prenant éventuellement des compléments alimentaires si besoin. Voici quelques conseils pour vous aider à mettre en œuvre cette alimentation :

• Faites le tri dans vos placards et votre réfrigérateur, et éliminez les aliments interdits par l’alimentation du docteur Seignalet. Remplacez-les par des aliments autorisés, que vous pourrez trouver dans les magasins bio, les marchés, ou sur internet.
• Préparez vos repas à l’avance, en privilégiant les produits frais, de saison, et de qualité. Évitez les plats tout prêts, qui contiennent souvent des ingrédients indésirables. Utilisez des ustensiles de cuisine adaptés, comme des casseroles en inox, des poêles en céramique, ou des cuiseurs vapeur. Évitez les micro-ondes, les friteuses, ou les barbecues.
• Variez les sources de protéines, en alternant les viandes, les poissons, les œufs, et les produits fermentés. Consommez des fruits et des légumes à chaque repas, en les choisissant de différentes couleurs, pour bénéficier de tous les antioxydants. Ajoutez des huiles végétales crues à vos salades, ou à vos plats après cuisson. N’oubliez pas les fruits secs et les oléagineux, qui sont de bonnes sources de fibres, de minéraux, et d’acides gras essentiels.
• Hydratez-vous suffisamment, en buvant de l’eau, du thé, des tisanes, ou des jus de légumes frais. Évitez l’alcool, le café, les sodas, et les jus de fruits industriels, qui sont trop sucrés ou trop acides. Vous pouvez aussi boire du kéfir, qui est une boisson fermentée riche en probiotiques.
• Faites-vous plaisir de temps en temps, en vous accordant des écarts raisonnables et surtout suivant votre maladie. Vous pouvez par exemple consommer du fromage, du pain, ou du vin, lors d’occasions spéciales, comme un anniversaire, un repas de famille, ou un dîner entre amis. L’important est de ne pas en faire une habitude, et de revenir à votre alimentation habituelle dès le lendemain. Bien évidemment plus vous ferais d’écart, plus cela entravera l’efficacité du régime.

Pour que le régime soit réellement efficace, il préconisait de le suivre au minimum pendant 1 an, car certaines personnes n’ont de bénéfice que plus tard. D’ailleurs certains de ses patients, n’ont eu de bénéfice qu’au bout de 15 mois voient 24 mois de régime. Il est aussi important de souligner que pour une petite partie des personnes, il n’y a pas de bénéfice avec le régime.

Les maladies qui ne répondent pas au régime Seignalet.

Le docteur Seignalet étant honnête dans ses travaux, il a fait une liste des maladies qui ne répondent pas à son régime:

• La narcolepsie
• Le diabète de type 1
• L’anémie de biermer
• La thyroïdite de Hashimoto ( sauf pris au tout début)
• Le purpura thrombocytopénique idiopathique
• Le vitiligo et la pelade
• La rectocolite ulcérohémorragique
• Les gammopathies monoclonales
• La leucémie lymphoïde chronique
• Les tumeurs bénignes
• Le syndrome de fatigue chronique
• L’eczéma de contact
• La sarcoïdose (qui serait causé par une ou plusieurs exposition à la silice par les poumons)
• La sensibilité chimique multiple

Ressources supplémentaires:

Pour allez plus loin je vous met le lien pour commander son livre: l’alimentation ou la 3 ème médecine, attention c’est un gros livre complexe a lire de 776 pages, si vous ne connaissez pas bien les termes médicaux.

Plus simplement si vous voulez juste avoir plus d’informations sur comment pratiquer le régime concrètement avec des recettes etc.. je vous met le lien de la version simplifiée du livre sortie par sa fille Dominique Seignalet, comprendre et pratiquer le régime Seignalet : l’alimentation ou la 3 ème médecine.

Un autre bon livre écrit en collaboration avec le docteur Seignalet, l’alimentation crues 400 recettes, une application pratique de l’alimentation ou la 3eme médecine.

Voilà, j’espère que cet article vous a plu et qu’il vous a donné envie d’essayer l’alimentation du docteur Seignalet. Si c’est le cas, n’hésitez pas à me laisser un commentaire, à partager, et à vous abonner à mon blog. Je vous dis à bientôt pour un prochain article. Bye ! 😊

Sources: L’alimentation ou la 3ème médecine du docteur Jean Seignalet.